Adieu morosité, adieu virus, adieu fatigue… les soupes nouvelles sont arrivées !
Enfin nous allons tous pouvoir manger cinq fruits et légumes bio par jour, et parfois même dans le même repas, car oubliées les soupes de Mémé ! La soupe se pare de nouvelles couleurs, se déguste partout, et peut même servir de trempette conviviale entre copains.
Les 10 commandements de la soupe
1 la soupe est rapide à préparer (plus d’excuses)
2 la soupe est bonne pour la santé (plein de légumes et de fruits frais dedans)
3 la soupe est marrante (on soigne la présentation)
4 la soupe est tendance (ça compte aussi)
5 la soupe s’emporte au bureau (puisqu’on vous le dit)
6 la soupe tient au corps autant qu’un repas solide (on peut l’accompagner de plein d’aliments sympa et bio)
7 la soupe hydrate en même temps qu’elle nourrit
8 la soupe est régressive (on aime bien se rappeler de quand on était petit)
9 la soupe permet de se découvrir de nouveaux talents culinaires (et de les tester sur les copains)
10 la soupe vous protège des maladies (si)
ET MAINTENANT quelques soupes !
Soupe de carottes à l’orange
Ce qu’il faut
1 kg de carottes bio
1 litre de bouillon de volaille
1 orange bio
10 cl d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de cumin
1 branche de romarin bio
Comment faire
Faire chauffer le bouillon de volaille
Cuire dedans le kilo de carottes coupées en rondelles fines et épluchées, jusqu’à ce que les carottes soient très tendres
Presser l’orange, récupérer le zeste à la râpe
Hacher finement le romarin
Ajouter tous les ingrédients aux carottes cuites (huile d’olive, cumin, jus et zeste d’orange, romarin..)
Laissez cuire dix minutes encore
Mixer le contenu de la casserole
Servir chaud dans des bols, ramequins ou tout autre récipient chouette à votre disposition
Déguster avec des mouillettes de pain frottées à l’ail.
Soupe gratinée à l’oignon et au vin rouge
Ce qu’il faut
1 litre de bouillon de volaille
2 gros oignons bio hachés
10 cl d’huile d’olive
Du fromage râpé (au choix Parmesan, Emmental, Comté…)
1 verre de vin rouge
1 cuillère à soupe de farine
Des morceaux de pain rassis grillés au four
Comment faire
Dans une poêle, faire revenir ensemble huile d’olive, oignons et farine.
Ajouter le tout dans la casserole de bouillon, et laisser cuire à feu vif 20 minutes.
Verser la soupe sur le pain grillé dans des ramequins allant au four, puis parsemer de fromage râpé.
Mettre à gratiner 10 minutes environ (selon la puissance du four) !
Quelques liens riches en soupes
http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/theme/soupes-10002305.htm
http://www.keldelice.com/recettes-de-cuisine/sur-place-ou-a-en-emporter-soupes-potages-veloutes
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